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天然色素专用乳化剂

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天然色素专用乳化剂

  • 所属分类:食品乳化剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/08/02
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  • 详细介绍

    天然色素专用乳化剂

    性状:白色粉末至无色液体或无色膏状物质,无毒,无异味,略带油脂味。
    功能特点:
    以纯植物油为原料,经生物酶催化酯化精制而成,无毒无害,反应过程最大程度的保护脂肪酸结构的组成,不含反式脂肪酸,HLB值4-16,
    在天然色素中因其具有降低表面张力和界面张力、乳化、增溶作用,可替代吐温、斯潘等将油溶性色素经乳化变成水溶性色素。水溶色素经乳化变成油溶色素。


    适用范围及作用:
    姜黄浸膏、栀子蓝、胭脂虫红、苋菜红、叶黄素等色素的油溶乳化剂及水溶性色素。
    建议用量:
    按质量比姜黄浸膏(或姜黄树脂): 天然色素专用乳化剂
     = 1:3
    按质量比辣椒精、辣椒红:天然色素专用乳化剂 = 1:2-3
    按质量比栀子蓝:水:天然色素专用乳化剂=1:1:5
    按质量比色素:天然色素专用乳化剂=1:2-5,
    或根据GB2760----2011规定适量添加


    使用方法:
    按比例将色素加入乳化剂中,搅拌溶解至均匀(可根据溶解情况适当加热)即可。
    储运方式:
    应存放于阴凉、干燥的库房内,避免与有毒和有异味的产品混放
    包装规格:50kg/桶
    保质期:12个月


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